Keto choco-amandelreep

Ik heb weer eens iets nieuws uitgeprobeerd. Ik had toch zo’n zin in iets met chocolade en dacht bij mezelf; er moet toch een gezonde optie voor te bedenken zijn. En ja hoor!

Super gezond en erg lekker.

Reacties van mijn ‘proefkonijnen’ waren o.a.: ‘mmm lijkt op bros’, ‘oh my God! Ik wil meer!!’ en ‘wowwie echt super lekker!’

Wil jij dit ook maken? Dat kan!!

Ingrediënten:

• 250 gr bio pindakaas
• 50 gr cacaopoeder
• 20 gr hennepzaad
• 30 gr gebroken lijnzaad
• 15 gr wei eiwit / hennep eiwit / erwten eiwit
• 80 gr witte amandelen grofgehakt
• 250 gr cacaoboter
• 2 el stevia kristalpoeder
• 3 el amandelmelk
• scheutje vanille extract

Bekleed een springvorm (ik heb een ronde van 20cm diameter gebruikt) met bakpapier.

Roer de pindakaas, cacaoboter, amandelmelk en stevia in een hittebestendige kom door elkaar. Laat dit au bain Marie smelten tot een egale massa terwijl je regelmatig roert.

Neem de kom van de warmtebron en roer de droge elementen door het mengsel.

Schenk het mengsel in de bakvorm en zet voor minimaal 7 uur in de koelkast.